Hijiki is a type of seaweed that is very high in fibre and used in many Japanese dishes. Hijiki is most popular as a side dish or filling for onigiri and is popularly believed to help maintain healthy hair.Υou can: 
• Simmer in dashi, soy sauce, mirin and sugar for a traditional Japanese side dish.
• Add to pasta to give fibre and flavour, with a Japanse twist.
• Use as a furikake topping for rice.
 
Χίτζικι είναι τύπος ιαπωνικού φυκιού που είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες και χρησιμοποιείται σε πολλά ιαπωνικά πιάτα. Το Hijiki είναι πιο δημοφιλές ως συνοδευτικό ή γέμιση για onigiri και πιστεύεται ευρέως ότι βοηθά στη διατήρηση υγιών μαλλιών.